Receita de Conquilhas de Saint-Jacques Grelhadas com Tomate e Manga

Receita de Conquilhas de Saint-Jacques Grelhadas com Tomate e Manga

Ingredientes

(para 4 pessoas)

• 8 conquilhas de Saint-Jacques
• Óleo
• Sal q.b.
• 2 tomates maduros
• 1 manga
• 1/2 cebola vermelha
• 1 pimento vermelho
• Raspa e sumo de 1 lima
• Coentros picados

Preparação

Descasque os tomates: para isso, mergulheos em água a ferver e, logo de seguida em água gelada.

Retire as sementes e corte-os em cubos pequenos.

Descasque a manga e corte-a em cubos pequenos.

Pique a cebola finamente. Lave e pique o pimento vermelho.

Misture estes ingredientes, junte um pouco de coentros picados (ou salsa) e reserve no frio.

Enxugue os miolos das conquilhas de Saint-Jacques com papel de cozinha e pincele-os com um pouco de óleo.

Leve estes a grelhar (no grelhador ou na frigideira), cerca de 30 segundos de cada lado.

Tempere com sal refinado a gosto e sirva acompanhado com a mistura de tomates/manga.

Bom apetite!

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Receita de Tostas de Salmão Fumado com Mozzarella

Receita de Tostas de Salmão Fumado com Mozzarella

Ingredientes

(para 4 pessoas)

• 2 fatias de salmão fumado
• 8 fatias finas de pão tipo baguette
• 1 colher de sopa de cebolinho picado
• 1 ramo de endro (aneto)
• Pimenta moída na altura

Preparação

Corte as 2 fatias de salmão em 8 tiras iguais.

Leve as fatias de pão ao grelhador do forno ou à torradeira, para que fiquem tostadas.

Coloque uma fatia de mozzarella em cada tosta e leve ao forno, pré aquecido a 220º C., durante cerca de 4 minutos, até que o queijo comece a derreter (não deixe que este derreta em demasia).

Polvilhe cada tosta com cebolinho, picado finamente e cubra com uma tira de salmão fumado.

Decore com um raminho de aneto (endro).

Sirva de imediato.

Bom apetite!

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Receita de Estrelas de Natal

Receita de Estrelas de Natal

Ingredientes

(para 6 pessoas)

• 170 g de farinha
• 60 g de manteiga aos pedaços
• 85 g de açúcar mascavado
• 2 colheres de sopa de xarope de cana-de-açúcar
• 2 colheres de sopa de leite
• 1 clara de ovo
• 1 pitada de gengibre moído
• 1/2 colher de café de canela em pó
• 1/2 colher de café de 4 especiarias (pimenta, noz-moscada ralada, canela e gengibre em pó)
• 170 g de açúcar glacé

Preparação

Pré aqueça o forno a 180º C..

Numa tigela, misture a farinha com o gengibre, a canela e a mistura 4 especiarias. Junte os pedaços de manteiga e trabalhe a massa com a ponta dos dedos, até que fique com uma consistência areada.

Acrescente o açúcar mascavado e misture novamente. Junte o xarope de cana-de-açúcar e o leite. Misture muito bem até que fique com uma massa macia.

Coloque esta numa bancada enfarinhada e amasse bem para obter uma massa lisa.

Estenda a massa para que fique com uma espessura de aproximadamente 5 mm. Corte-a em forma de estrelas.

Coloque estas num tabuleiro de ir ao forno (previamente forrado de papel manteiga). Deixe repousar durante 10 minutos.

Leve ao forno durante 10 a 12 minutos. Retire e coloque as estrelas numa grelha para que arrefecam um pouco.

Entretanto prepare a cobertura: a pouco e pouco, misture o acúcar glacé com a clara de ovo e bata bem até obter um líquido espesso.

Pincele as estrelas com esta mistura e deixe arrefecer completamente.

Sugestão: pode adicionar nozes, avelãs ou amêndoas moídas à massa.

Bom apetite!

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Receita de Biscoitos de Baunilha

Receita de Biscoitos de Baunilha

Ingredientes

(para 4 pessoas)

• 150 g de farinha
• 100 g de manteiga meio sal (amolecida)
• 50 g de açúcar
• 1 colher de sopa de açúcar (para a decoração)
• 2 colheres de sobremesa de açúcar baunilhado (ou uma colher de sobremesa de essência de baunilha)

Preparação

Numa tigela, misture oi açucar, a manteiga, o açúcar baunilhado (ou a essência de baunilha) e a farinha.

Com as mãos (enfarinhadas), faça uma bola com a massa.

Coloque-a na bancada (previamente enfarinhada) e dê socos durante cerca de 2 minutos, para que a massa fique bem ligada.

Forme um rolo e embrulhe em papel celofane.

Coloque no frigorífico durante 1 hora.

Entretanto pré aqueça o forno a 150º C..

Corte a massa em fatias com cerca de 1 cm de espessura e coloque estas no tabuleiro o forno, forrado com papel de alumínio.

Leve ao forno a cozer durante 15 minutos, até que fiquem dourados.

Assim que saiam do forno, polvilhe com açúcar e deixe arrefecer em cima de uma grelha.

Bom apetite!

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Receita de Aletria

Receita de Aletria

Sugestão para o Natal e Ano Novo

Ingredientes

(para 6 pessoas)

• 500 g de massa aletria
• 500 g de açúcar
• 1 l de leite
• 250 g de matnteiga
• Raspas de limão
• 5 gemas de ovo
• Canela em pó e sal

Preparação

Quebre a aletria para soltar os fios (necessário para que a massa não fique colada).

Coza a aletria em água frevente com uma pitada de sal e as raspas de limão. Quando estiver cozida, retire e escorra a água.

Na mesma panela, leve o leite a ferver com a manteiga e o açúcar.

Quando levantar fervura, retire um pouco do leite e reserve numa tigela.

Junte a aletria ao leite da panela e coza durante 5 minutos. Mexa sempre para não agarrar.

Quando estiver pronto, retire do lume.

Junte as gemas ao leite (morno) da tigela e misture tudo muito bem.

Junte à aletria e leve de novo ao lume durante cerca de 5 minutos.

Passe para uma travessa e decore com canela em pó a gosto.

Bom apetite!

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Receita de Pudim Abade de Priscos

Receita de Pudim Abade de Priscos

Ingredientes

• 500 gr de açúcar pilé
• 50 gr de gordura de presunto de Chaves ou Melgaço
• 15 gemas
• 5 dl de água
• 1 cálice de Vinho do Porto
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela

Preparação

Deita-se num tacho de latão ou cobre meio litro de água e logo que esta ferva, acrescenta-se o açúcar, casca de limão, pau de canela e a gordura de presunto. Bate-se as gemas muito bem, acrescenta-se o vinho do Porto e bate-se tudo novamente. Quando o conteúdo do tacho tiver em meio ponto, passa-se a calda por um coador de rede muito fina e mistura-se as gemas dos ovos. Barra-se a forma de pudim interiormente com a maior minúcia com açúcar queimado. Tapa-se cuidadosamente a preparação na forma e vai a cozer em banho maria durante 30 minutos a 1 hora conforme o fogão. O pudim só deve ser desenformado completamente frio.

Bom apetite!

Receita gentilmente cedida pela Susana Couto (vencedora do Passatempo Receitas de Portugal, promovido pelo Receitas do Mundo)

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Receita de Brownies de Natal

Receita de Brownies de Natal

Ingredientes

(para 24 brownies)

• 24 brownies
• 24 pequenos morangos
• 2 chávenas de chocolate branco

Preparação

Faça os brownies como está na receita (clique aqui), mudando apenas as formas, para que estes fiquem redondos.

Deixe arrefecer. Entretanto lave os morangos e retire-lhes o pé.

Quando os brownies estiverem frios, coloque um morango, de cabeça para baixo, em cada um.

Derreta o chocolate branco em banho maria e passe para um saco de pasteleiro.

Com o chocolate, faça um anel à volta da base do morango e coloque um pouco em cima (para simular o pom-pom).

Esta operação tem que ser efectuada rapidamente para que o chocolate não arrefeça e não entupa o bico do saco.

Bom apetite!

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Receita de Cones de Nata

Receita de Cones de Nata

Ingredientes

(para 6 pessoas)

• 1 rolo de massa folhada
• 150 ml de natas inteiras
• 4 colheres de sopa de mascarpone
• 3 a 4 colheres de sopa de açúcar

Preparação

Pré aquecer o forno a 180º C..

Estenda a massa numa bancada.

Com a ajuda de um cortador de massa, corte tiras com cerca de 2 cm de largura.

Enrole-as à volta de pequenas formas por forma a criar cones (como na foto).

Leve estes ao forno, num tabuleiro forrado com papel manteiga.

Coza até que fiquem ligeiramente dourados.

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Entretanto prepare o recheio: bata as natas com o açúcar (batedeira de varas eléctrica) para fazer chantilly.

Junte o mascarpone e continue a bater. O creme deverá ficar expesso.

Leve ao frigorífico durante pelo menos 10 minutos.

Com a ajuda de um saco de pasteleiro, preencha os cones com este creme.

Bom apetite!

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Receita de Tarte de Salmão

Receita de Tarte de Salmão

Ingredientes

(para 4 pessoas)

• 1 rolo de massa folhada
• 250 g de alho francês picado
• 45 g de manteiga
• 1 cebola cortada em cubos
• 2 dentes de alho picados finamente
• 15 g de açúcar
• 125 g de salmão fumado
• 4 ovos
• 15 g de mostarda de Dijon
• 25 cl de leite
• 125 g d equeijo ralado (emmental ou gruyére)
• 4 fatias de salmão fumado para a decoração
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

Pre aqueça o forno a 18'º C..

Disponha a massa sobre uma forma de tarte.

Coloque o alho francês em água a ferver durante alguns minutos.

Escorra e leve a alourar levemente em um pouco de manteiga. Retire da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira, leve o alho e a cebola a refogar com a restante manteiga.

Adicione o açúcar e deixe dourar e caramelizar durante alguns minutos.

Junte o salmão fumado (125 g) e cozinhe mais 3 minutos.

Numa tigela, bata vigorosamente os ovos enquanto junta a mostarda e o leite fervente.

Tempere os ovos com sal e pimenta a gosto.

Forre a massa folhada com queijo ralado, cubra com o alho francês e depois com a mistura de cebola e salmão.

Despeje a mistura de leite e ovos por cima.

Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.

Retire e disponha as fatias de salmão fumado para decorar.

Leve de novo ao forno durante mais 5 a 10 minutos.

Sirva quente e acompanhe com uma salada verde.

Bom apetite!

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Receita de Chocolate Quente

Chocolate Quente

Ingredientes

(para 4 pessoas)

• 100 g de chocolate negro
• 50 cl de leite
• 10 cl de água
• 2 colheres de chá de açúcar baunilhado

Preparação

Parta o chocolate em pedaços.

Aqueça a água e o leite.

Quando levantar fervura, junte o açúcar e mexa bem.

Deixe ferver durante cerca de 1 minuto e retire do fogo.

Adicione os pedaços de chocolate e mexa vigorosamente com uma vara, para que se torne numa espécie de mousse.

Sirva bem quente.

Sugestão: se assim gostar, quando servir, polvilhe com um pouco de canela. Também pode cobrir com chantilly.

Bom apetite!

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Receita de Telhas com Amêndoas

Receita de Telhas com Amêndoas

Ingredientes

(para aprox. 24 telhas)

• 200 g de amêndoas às lascas
• 185 g de açúcar mascavado
• 30 g de farinha
• 3 claras de ovo
• 40 g de manteiga

Preparação

Pré aqueça o forno a 180º C..

Leve a manteiga a amolecer.

Numa tigela, misture (com a ajuda de uma espátula) as amêndoas em lascas, o açúcar, a farinha. Junte as claras de ovo e a manteiga morna.

Reserve no frio, durante cerca de 1h30m.

Unte o tabuleiro de ir ao forno com manteiga.

Com uma colher de chá, disponha pequenos montes de massa no tabuleiro.

Achate-os com um garfo previamente molhado em leite.

Leve ao forno durante pelo menos 10 minutos, dependendo da cor que quiser dar às telhas.

Retire do forno e coloque-as em cima de algo cilíndrico (rolo da massa, o tubo do rolo de papel de conhina, forrado com papel de alumínio).

Deixe-as arrefecer e coloque-as depois para um tabuleiro, ou prato.

Sugestão: se necessário, faça várias fornadas.

Bom apetite!

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Receita de Torta

Receita base de Torta

 

Indredientes

(para 10 pessoas)

160 g de farinha

200 g de açúcar em pó

6 ovos

Papel de aluminio para forrar o tabuleiro

 

Preparação

Pré aqueça o forno a 200º C..

Bata as gemas com o açúcar até ficar com um creme liso e esbranquiçado.

Incorpore 80 g de farinha (a metade) e a metade das claras batidas em castelo.

Misture bem e junte a restante farinha e claras em castelo. Volte a misturar.

Forre o tabuleiro do forno com o papel de aluminio e unte este com manteiga.

Despeje a massa em cima do papel aluminio uniformemente.

Leve ao forno durante 10 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Estenda um pano húmido na bancada e coloque a massa por cima, virando o tabuleiro ao contrário.

Retire delicadamente o papel de aluminio.

Enrole a massa com o pano húmido e leve ao frigorífico durante cerca de 1 hora.

Agora está pronto para desenrolar, retirar o pano, rechear com o seu doce preferido, e voltar a enrolar.

 

Sugestão: se gostar, pode polvilhar com um pouco de açúcar granulado.

 

Bom apetite!

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Receita de Coscorões

Receita de Coscorões

Ingredientes

• 500 g de farinha
• 50 g de açúcar
• 3 ovos
• 50 g de manteiga
• 2 colheres de sopa de aguardente
• Raspas de 1 laranja
• Água e sal

Preparação

Junte o açúcar à manteiga e misture bem.

Adicione os ovos, a aguardente, a farinha e o sal e amasse tudo muito bem.

Se necessário, junte um pouco de água e vá amassando até obter uma massa elástica e lisa.

Reserve para repousar, cobrindo a massa com um pano de cozinha, durante cerca de 2 horas.

Estenda a massa com um rolo da massa até que esta fique com uma espessura de ap. 2 mm.

Corte-a em rectângulos ou triângulos e faça pequenos cortes no meui de cada um.

Frite em óleo bem quente, até que fiquem com uma côr dourada.

Polvilhe com uma mistura de açúcar e canela em pó.

Bom apetite!

(receita gentilmente enviada por Susana A.)

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Receita de Gambas com Legumes e Molho de Laranja

Receita de Gambas com Legumes e Molho de Laranja

Ingredientes

(para 2 pessoas)

• Sumo de 1/2 laranja
• 1/2 haste de baunilha
• 1 colher de café de gengibre em pó
• 15 g de manteiga (para os legumes)
• 20 g de manteiga (para o molho)
• Sal e pimenta a gosto
• 1 alho francês
• 1/2 cenoura
• 1/3 de tomate
• 6 gambas (25/30)
• 1 colher de sopa de óleo

Preparação

Corte o tomate em cubos pequenos. Lave e corte as cenouras em palitos muito finos.

Corte a parte branca do alho francês em fatias finas.

Coloque 15 g de manteiga e um pouco de água numa frigideira e coza os legumes. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Estes devem ficar crocantes. Reserve.

Coloque o sumo de laranja num tacho com o gengibre e a baunilha. Leve ao lume até reduzir para metade. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

Descasque as gambas sem retirar a casca da cabeça.

Leve-as a fritar em óleo quente durante cerca de 4 minutos.

Aqueça os legumes lentamente.

Entretanto, leve o sumo de laranja ao lume e junte-lhe a manteiga (20 g). Mexa e coe com um passador.

Coloque os legumes em 2 conchas de vieira (ou pratos de entrada). Disponha 3 gambas em cima de cada uma e regue com o molho de laranja.

Bom apetite!

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Receita de Galette de Avelãs

Receita de Galette de Avelãs

Ingredientes

(para 8 pessoas)

• 2 rolos de massa folhada
• 200 g de açúcar
• 1 saco de avelã em pó (200 g)
• 50 g de manteiga derretida
• 2 ovos
• 1 gema de ovo

Preparação

Pré aqueça o forno a 190º C..

Misture o açúcar, os ovos inteiros e as avelãs moídas. Adicione a manteiga derretida.

Estenda 1 rolo de massa folhada numa forma de tarte.

Despeje a preparação de avelãs em cima da massa folhada.

Humedeça ligeiramente as bordas da massa folhada. Cubra com o 2º rolo de massa e pressione as bordas de ambas, para as selar.

Role a borda para dentro.

Bata a gema de ovo e pincele a galette com esta.

Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

Bom apetite!

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Receita de Pão de Erva-Doce com Laranja

Receita de Pão de Erva-Doce com Laranja

Ingredientes

(para 6 pessoas)

• 100 g de farinha tipo 55
• 150 g de farinha integral
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 125 g de mel
• 50 g de açúcar mascavado
• 20 g de manteiga
• 20 cl de leite
• 1 colher de café de canela
• 1 colher de café de erva-doce moída
• Raspas da casca de 1 laranja

Preparação

Pré aqueça o forno a 160º C..

Misture a manteiga, o mel e o açúcar com o leite morno. Mexa bem e reserve.

Numa tigela, misture as farinhas, o fermento em pó, as especiarias (canela e erva-doce) e asa raspas da casca de laranja.

Junte, a pouco e pouco, a mistura de leite que estava reservado.

Mexa tudo muito bem, até obter uma massa bem homogénea.

Forre uma forma de bolos com papel manteiga, e despeje a mistura.

Leve ao forno durante cerca de 50 minutos.

Desenforme e deixe arrefecer em cima de uma grelha.

Sugestão: Este pão, que também é um bolo, é ainda melhor no dia seguinte.

Bom apetite!

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Receita de Batatas Recheadas com Abóbora e Avelãs

Receita de Batatas Recheadas com Abóbora e Avelãs

Ingredientes

(para 4 pessoas)

• 4 batatas (600g)
• 300 de abóbora
• 1 cebola
• 4 colheres de sopa de avelãs raladas
• 3 colheres de sopa de queijo creme
• 40 g de queijo gruyère
• Sal grosso
• Noz moscada
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

Pré aqueça o forno a 180º C..

Lave as batatas (com casca) e coloque-as num tabuleiro de forno, em cima de uma camada de sal grosso.

Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

Descasque a abóbora e leve a cozer em água. Tempere com sal e pimenta a gosto e tape. Coza durante 10 minutos.

Abra as batatas ao meio e retire a maior parte da sua polpa.

Leve esta a uma tigela, junte  a abóbora, o queijo gruyère ralado, o queijo creme e as avelãs raladas.

Esmague com um garfo até obter um puré homogéneo.

Se necessário, volte a temperar com sal e pimenta e com um pouco de noz moscada.

Encha as batatas com este puré e leve a grelhar durante 5 minutos.

Bom apetite!

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Receita de Bolo de Ananás

Receita bolo ananas

Ingredientes

(para 6 pessoas)

Para o bolo

• 1 lata de ananás em calda (340 g)
• 100 g de açúcar
• 2 colheres de sopa de farinha
• 4 ovos
• Raspas de 1 limão

Para a cobertura

• 1 dl de água
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 250 g de açúcar

Preparação

Leve as fatias de ananás ao liquidificador, juntamente com a calda e as raspas da casca de limão.

Coloque este puré numa panela, adicione o açúcar (100 g) e leve a ferver durante 10 minutos.

Deixe arrefecer.

Pré aqueça o forno a 150º C..

Bata os ovos inteiros e adicione a farinha.

Junte esta mistura ao puré de ananás e mexa bem, até que fique bem homogénea.

Entretanto, prepare a cobertura de caramelo:

Misture numa forma de pudim (charlotte) o açúcar (250 g), o sumo de limão e a água.

Leve ao lume médio e mexa constantemente com uma colher de pau, até que o açúcar fique derretido e fique com cor dourada.

Retite do lume e faça deslizar o caramelo pelas paredes da forma. Ao arrefecer, o caramelo vai "agarrar-se" às paredes.

Despeje o puré de ananás na forma e leve ao forno durante uma hora.

Retire do forno, deixe arrefecer e coloque no frigorífico durante 6-8 horas (1 noite).

Na altura de servir, mergulhe a forma numa panela com água fervente durante alguns segundos.

Coloque o prato de servir em cima da forma e volte-a para desenformar.

Bom apetite!

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Receita de Bacalhau à Brás

Bacalhau à Brás

Ingredientes

(para 4 pessoas)

• 600 g de bacalhau
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 500 g de batatas fritas palha
• 6 ovos
• 1 raminho de salsa
• 3 colheres de sopa de azeite
• 12 azeitonas pretas

Preparação

Passe o bacalhau (demolhado) por água fervente.

Retire a pele e as espinhas e desfie-o.

Refogue a cebola e o alho, cortados às rodelas, em azeite.

Adicione o bacalhau desfiado e deixe que fique ligeiramente dourado.

Incorpore as batatas fritas palha. Misture bem durante cerca de 5 minutos (as batatas não deverão ficar demasiado moles).

Junte os ovos batidos e a salsa picada.

Tempere com pimenta a gosto. Verifique o sal (se necessário inclua uma pitada).

Misture tudo por uns momentos e retire do lume (os ovos devem ficar líquidos).

Sirva acompanhado de azeitonas pretas.

Bom apetite!

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Receita de Maçãs Assadas com Frutos Secos e Laranjas

Maçãs Assadas com Frutos Secos e Laranjas

Ingredientes

(para 4 pessoas)

• 4 maçãs reinetas
• 1 laranja
• 40 g de passas de uva
• 25 g de miolo de nozes
• 25 g de amêndoas moídas
• 5 cl de aguardente
• 1 colher de sopa de mel
• 20 g de açúcar mascavado
• 60 g de manteiga

Preparação

Leve as passas a macerar na aguardente, durante cerca de 1 hora.

Lave as maçãs e retire o coroço com um utensílio próprio. Pique a casca com um garfo para evitar que rebentem.

Coloque-as num tabuleiro assador antiaderente. Pré aqueça o forno a 18'º C..

Retire as passas da aguardente e reserve esta.

Numa tigela, misture as passas (embebidas em aguardente), as nozes picadas, as amêndoas moídas, 50 g de manteiga amolecida, a casca ralada da laranja, o mel e o açúcar.

Encha o núcleo das maçãs com esta mistura (faça-o com a ajuda do cabo de uma faca, para encher e depois calcar).

Coloque uma pequena noz de manteiga em cima de cada maçã e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

Faça o molho: retire as maçãs do forno e coloque-as em taças indivuduais; despeje a aguardente que estava reservada no tabuleiro onde assou as maçãs, juntamente com o sumo da laranja.

Leve este ao lume forte para ferver até que reduza.

Distribua este molho pelas maçãs e sirva quente.

Bom apetite!

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Receita de Bolinhos de Queijo de Cabra, Nozes e Cebola

Bolinhos de Queijo de Cabra, Nozes e Cebola

Ingredientes

(para 4 pessoas - 12 bolinhos)

• 180 g de farinha
• 3 ovos grandes
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de óleo
• 10 cl de leite
• 1 cebola grande
• 180 g de queijo de cabra
• 35 g de miolo de noz
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

Pré aqueça o forno a 180º C..

Descasque e lave a cebola. Corte-a em rodelas finas e leve a fritar em azeite durante 15 minutos.

Pique o miolo de nozes grosseiramente.

Retire a pele do queijo de cabra, corte-o em cubos pequenos e reserve.

Numa tigela misture a farinha, o fermento. Adicione os ovos, o óleo e depois o leite. Misture tudo muito bem.

Coloque as nozes, a cebola frita e o queijo de cabra na massa. Misture bem.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Despeje esta preparação em formas de bolinos, preferencialmente de silicone (2 colheres de sopa por forma).

Leve ao forno quente durante 20 minutos.

Desenforme e deixe arrefecer em cima de uma grelha.

Bom apetite!

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Pudim Flan com Leite Concentrado (rápido)

 

Ingredientes

(para 6 pessoas)

• 1 lata de leite concentrado (397 g)
• 1 medida (a lata do leite condensado) de leite
• 3 ovos
• Caramelo líquido para a forma

 

Preparação

Despeje a lata de leite condensado para uma tigela.

Encha a lata de leite e junte ao leite condensado, juntamente com os ovos e bata tudo muito bem.

Coloque caramelo no fundo de uma forma de silicone (ou várias formas pequenas, também de silicone).

Despeje a preparação e leve ao micro-ondas durante 10 a 12 minutos na potência máxima (este tempo depende da pontência do micro-ondas).

Deixe arrefecer e coloque no frio durante algumas horas.

 

Bom apetite!

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Receita de Madalenas

Ingredientes

(para 6 pessoas)

• 200 g de manteiga sem sal
• 3 ovos
• 130 g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 3 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de leite
• 200 g de farinha (com fermento)
• Raspas de 1 limão
• 1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação

Leve a manteiga a derreter num tacho e deixe ficar até que se torne um pouco mais escura.

Entretanto misture o açúcar, os ovos, a pitada de sal, o mel e o leite, até que se obtenha um creme homogéneo e esbranquiçado.

Junte a farinha, as raspas e o sumo de limão. Bata tudo muito bem.

Incorpore a manteiga derretida, a pouco e pouco. Misture bem até que fique com uma massa bem homogénea.

Tape a massa com película aderente e leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas (uma noite é o ideal).

Pré aqueça o forno a 210º C..

Coloque a massa nas formas imediatamente antes de as colocar no forno (é o choque térmico que vai ajudar na formação das bossas nas Madalenas).

Encha as formas até 3/4 da sua altura. Se estas forem de silicone, não precisam de ser untadas com manteiga.

Leve ao forno durante 10 minutos.

Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Bom apetite!

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Saudades do Verão

 

Que frio!!!

Já temos saudades do verão.

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Receita de Bolo de Mármore de Laranja e Chocolate

Preparação

(para 6 pessoas)

• 250 g de farinha
• 1 colher de café de fermento em pó
• 2 colheres de chá de açúcar baunilhado
• 200 g de açúcar
• 5 ovos
• 150 g de manteiga
• 1 laranja
• 10 cl de natas (espessas)
• 10 cl de leite
• 5 colheres de sopa de cacau amargo

Preparação

Pré aqueça o forno a 180º C..

Unte uma forma (30 cm) com manteiga e polvilhe com farinha.

Amoleça a manteiga (no micro ondas).

Entretanto, misture as natas, 50 g de açúcar em pó e as 5 colheres de sopa de cacau amargo.

Lave a laranja e rale finamente toda a casca (tenha cuidado para não incluir a parte branca, que é amarga). Corte-a ao meio e aproveite o seu sumo.

Misture a farinha, o açúcar baunilhado, o fermento e o resto do açúcar (150 g).

Junte os ovos, um a um, e a manteiga derretida. Misture bem.

Divida esta mistura em 2 (uma parte maior que a outra).

Na parte mais pequena, junte a mistura de cacau e bata bem.

Na parte maior, junte as raspas da casca de laranja.

Verta as duas misturas ao mesmo tempo na forma (uma de cada lado).

Com uma colher de pau, faça um movimento circular nas massas, para obter o efeito mármore.

Leve ao forno durante cerca de 40 minutos. (Confirme a cozedura)

Bom apetite!

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Receita de Rolinhos de Queijo de Cabra e Frutos Secos

Ingredientes

(para 4 pessoas)

• Mistura de frutos secos (nozes, avelãs, amêndoas)
• 200g de queijo fresco de cabra
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• 8 fatias de presunto (finas)
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

Esmague o queijo fresco com a ajuda de um garfo e junte os frutos secos picados e a cebolinha.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Misture tudo muito bem.

Estenda as fatias de presunto e coloque uma porção de queijo/frutos secos no início da fatia. Enrole firmemente.

Embrulhe os rolinhos em papel celofane e coloque no frio.

Na altura de servir, retire o celofane e corte o rolo em pedaços.

Coloque num prato e decore com um raminho de cebolinha.

Bom apetite!

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Receita de Pasta de Maçãs e Marmelos

Ingredientes

(para várias pessoas)

• 2 kg de marmelos maduros
• 1 kg de maçãs
• 1/2 pau de baunilha
• 1,5 kg de açúcar (aproximadamente)

Preparação

Lave a fruta e corte-a em pedaços (se quiser, deixe as semente, pois contêm pectina, que ajuda na consevação).

Coloque a fruta numa panela grande com 25cl de água e o 1/2 pau de baunilha.

Depois de começar a ferver, deixe cozer durante cerca de 20 minutos.

Retire do lume, deite fora o pau de baunilha e passe tudo muito bem. Se optou por deixar ficar as sementes, passe também por uma peneira fina.

Recolha a polpa da fruta, pese-a e adicione 80% do seu peso em açúcar (por exemplo: para 1 kg de polpa, adicione 800 g de açúcar).

Leve ao lume e deixe ferver até que o fundo da panela comece a ficar visível (cerca de 20 minutos). Mexa sempre para evitar que se agarre ao fundo da panela.

Despeje a pasta em formas moles (de silicone), ou num tabuleiro, fazendo camadas de 15 a 20 mm, separadas por película aderente.

Deixe arrefecer e, se necessário, vire a pasta para que também se forme crosta na outra face.

Quando ambos os lados já têm crosta formada, passe por açúcar granulado.

Dica: quando é confeccionada correctamente esta pasta de fruta dura cerca de 1 ano.

Bom apetite!

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Receita de Tarte de Pêras, Nozes e Roquefort

Ingredientes

(para 4 pessoas)

• 1 rolo de massa folhada
• 100 g de queijo roquefort
• 4 pêras (não excessivamente maduras)
• 20 nozes (sem casca)

Preparação

Pré aqueça o forno a 180º C..

Estenda amassa numa forma de tarte. Pique-a com a ajuda de um garfo.

Descasque, desencaroçe e corte as pêras em fatias finas.

Distribua as pêras em cima da massa de tarte.

Em seguida, espalhe o queijo roquefort, cortado aos pedaços em cima das pêras.

Leve ao forno durante aproximadamente 20 minutos.

Retire do forno e cubra a tarte com as nozes, previamente picadas grosseiramente.

Coloque algumas nozes inteiras para decoração.

Sugestão: sirva como entrada, acompanhada de uma salada verde.

Bom apetite!

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Receita de Crumble de Peras e Castanhas

Ingredientes

(para 2 pessoas)

• 2 peras maduras
• 6 castanhas (congeladas)
• 30 g de manteiga
• 50 g de farinha
• 30 g de açúcar mascavado
• 1 pitada de sal

Preparação

Descasque as peras e corte-as em cubos pequenos.

Coloque-os em forminhas individuais de ir ao forno.

Numa tigela, misture a manteiga (previamente amolecida), a farinha, o açúcar e a pitada de sal.

Adicione as castanhas grosseiramente picadas.

Trabalhe esta massa com a ponta dos dedos e reparta-a por cima das peras.

Leve ao forno, pré aquecido a 200º C., durante cerca de 15 minutos.

Sirva ainda quente.

Bom apetite!

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Porco com Castanhas

 

Ingredientes

(para 4 pessoas)

• 750 g de carne de porco (bifanas)
• 500 g de castanhas congeladas
• 1 dente de alho
• 50 g de banha ou óleo
• 25 cl de vinho branco
• 2 colheres de sopa de cognac (ou brandy)
• 1 l de caldo de galinha
• Manteiga
• 1 ramo de ervas aromáticas (tomilho, salsa, louro e aipo)
• Sal e pimenta a gosto

 

Preparação

Numa panela, coza as castanhas com o ramo de ervas aromáticas (com aipo).

Quando estiverem cozidas, escorra e guarde 20 cl do caldo. Reserve.

Numa frigideira com banha (ou um pouco de óleo), frite a carne (tenha cuidado para não fritar demais, para não ficar muito seca).

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Depois de frita, flambe-a, colocando o cognac em cima, pegando fogo.

Retire a carne da frigideira e reserve quente.

Despeje o vinho branco na frigideira e faça-o reduzir.

Adicione o caldo que estava reservado e o alho picado. Misture bem.

Deixe reduzir para metade e junte cerca de 100 g de manteiga (sem sal). Mexa.

Junte as castanhas a este molho para as aquecer.

Corte a carne em tiras, e divida-as por pratos quentes.

Coloque as castanhas ( e o seu molho) por cima da carne.

Sirva de imediato.

 

Bom apetite!

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Sopa de Abóbora e Castanhas

 

Ingredientes

(para 6 pessoas)

• 5 chávenas de água
• 250 g de castanhas (congeladas)
• 250 g de abóbora
• 250 g de courgettes
• 3 colheres de sopa de natas
• Sal a gosto

 

Preparação

Leve a água a ferver.

Entretanto, descasque a courgette e coloque-a, juntamente com as castanhas (descongeladas) na água fervente.

Descasque e retire as sementes da abóbora. Corte-a aos cubos.

Junte-a à água a ferver com as castanhas e a courgette.

Coza durante cerca de 30 minutos.

Retire do lume e reduza a puré com a varinha mágica.

Adicione as natas e tempere com sal a seu gosto

Sirva quente.

 

Bom apetite!

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Bolo de Chocolate e Leite de Coco

 

Ingredientes

(para 8 pessoas)

• 200 g de chocolate de culinária
• 100 de manteiga
• 20 cl de leite de coco
• 100 g de açúcar mascavado
• 3 ovos
• 100 g de farinha
• 1 colher de café de fermento em pó

 

Preparação

Leve o chocolate a derreter, em lume baixo, com a manteiga e o leite de coco.

Logo que começe a ferver, retire do lume e mexa bem. Reserve para arrefecer.

Numa tigela, misture o açúcar com a farinha e o fermento.

Quando a mistura de chocolate estiver mais fria, junte os ovos, um a um e despeje na tigela. Bata tudo muito bem.

Pré aqueça o forno a 180º C..

Coloque a massa numa forma de paredes altas e leve ao forno durante cerca de 45 minutos.

Verifique a cozedura.

retire do forno, desenforme e sirva morno ou frio.

 

Bom apetite!

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Fondue de Vinho e Aromas

Uma fondue diferente, muito aromática.

 

Ingredientes

(para 4 pessoas)

• 800 g de boa carne para fondue, cortada aos pedaços

para a fondue:

• 1 garrafa de bom vinho tinto
• 1/2 cubo de caldo de galinha
• 1 dente de alho descascado
• 1 chalota pequena descascada
• 1 colher de café de pimenta moída na altura
• 1 ramo de tomilho
• 1 ramo de alecrim
• 1 folha de louro
• 1 pitada de sal grosso

para os molhos:

• Maionese
• Molho de soja
• Caril

 

Preparação

Coloque todas as ervas e epeciarias num tacho de fondue.

Cubra com o vinho tinto.

Tempere com sal grosso a gosto.

Leve ao lume e, logo que comece a ebulição, retire e reserve.

Deixe a marinar durante pelo menos 2 horas, para que se absorvam todos os aromas.

Prepare os molhos:

1. Misture 4 colheres de sopa de maionese com 1 colher de spoa de molho de soja.

2. Misture 4 colheres de sopa de maionese com 1 colher de sopa de caril.

Aqueça a fondue.

Coza os pedaços de carne na mesa e acompanhe com batatas cozidas e picles.

 

Bom apetite!

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Strudel de Maçã

 

Ingredientes

(para 4 pessoas)

• 1 rolo de massa folhada
• 2 maçãs
• 50 g de nozes e avelãs moídas
• 50 g de passas de uva
• 50 g de amêndoas em pó
• 2 colheres de sobremesa açúcar baunilhado
• Canela em pó
• Açúcar de pasteleiro

 

Preparação

Descasque as maçãs e corte-as em uartos.

Coloque-as num tabuleiro de forno e polvilhe-as com uma colher de sobremesa de açúcar e um pouco de canela em pó.

Leve ao forno, pré aquecido a 200º C. e deixe durante cerca de 15 minutos.

Retire e deixe arrefecer à temperatura ambiente.

Estenda a massa folhada na bancada e polvilhe-a com as amêndoas em pó.

No fundo da massa, coloque as maçãs, as nozes, as avelãs e as passas, tendo o cuidado de deixar livre cerca de 2 cm de cada lado.

Polvilhe com o restante açúcar.

Enrrole a massa, para formar um rolo e feche o Strudel nas extremidades, fazendo pressão.

Pique a mass com a ajuda de um garfo e pincele com manteiga (ou gema de ovo).

Leve ao forno durante 20 minutos.

Retire e polvilhe com açúcar de pasteleiro.

 

Bom apetite!

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Pastéis de Bacalhau

 

Ingredientes

(para 6 pessoas)

• 1,5 kg de bacalhau demolhado
• 1 kg de batatas
• 1 raminho de salsa picada
• Pimenta moída na hora
• 2 claras de ovos

 

Preparação

Escalde o bacalhau e reitre a pele e as espinhas e depois desfie-o (corte em tiras finas).

Coza as batatas e reduza-as a puré. Junte o bacalhau desfiado ao puré e misture bem.

Adicione a salsa picada, a pimenta a gosto e as claras batidas em castelo. Misture.

Passe os dedos por um pouco de azeite e forme bolas com a massa. Leve estas a fritar em óleo de soja bem quente, até que fiquem com uma coloração dourada.

Coloque-os num prato com papel absorvente.

Sirva acompanhados de um arroz de tomate e de uma salada verde.

 

Bom apetite!

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Caldo Verde

 

Ingredientes

(para 4 pessoas)

• 1,5 l de água
• 500 g de batatas aos cubos
• 1 cebola grande picada
• 300 g de couve, já cortada para caldo verde (tiras finas)
• 1,5 dl de azeite
• 1/2 chouriço cortado às rodelas
• 4 fatias de broa de milho

 

Preparação

Leve a água a ferver com sal a gosto.

Adicione as batatas e a cebola e coza durante cerca de 15 minutos.

Bata com a varinha mágica até reduzir a puré.

Lave e escorra a couve (cortada para caldo verde) e adicione ao puré. Deixe cozer durante 10 minutos, sem tapar.

Por fim, adicione o azeite e deixe ferver durante 1 minuto.

Sirva quente.

Quando servir, distribua as rodelas de chouriço pelas taças e acompanhe com broa de milho.

 

Bom apetite!

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Cheesecake (fácil)

 

Ingredientes

(para 6 pessoas)

• 600 de queijo creme
• 120 g de açúcar
• 2 ovos
• Baunilha líquida
• 1 pacote de bolachas tipo Digestivas
• Sumo de 1 limão

 

Preparação

Pique finamente as bolachas com a ajuda de um processador de alimentos.

Amoleça a manteiga (no micro ondas) e misture nas bolachas em pó.

Forre uma forma redonda com papel manteiga e disponnha a mistura anterior no fundo.

Calque bem para que este fique bem compacto.

Leve ao forno, pré aquecido a 200º C. durante 10 minutos.

Entretanto misture o queijo com os ovos, a baunilha, o sumo de limão e o açúcar.

Despeje a mistura por cima das bolachas (é normal que esta esteja muito líquida).

Leve novamente ao forno, pré aquecido a 180º C., durante 30 minutos.

Retire, deixe arrefecer à temperatura ambiente e ponha no frio durante pelo menos 2 horas.

 

Sirva acompanhado de um molho de fruta, doce de leite ou caramelo líquido.

 

Bom apetite!

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Cream Cheese de Chocolate

 

Ingredientes

(para 8 pessoas)

• 12 bolachas de especiarias (canela e cravinho).

(servem as Bolachas de Gengibre Anna's)

• 225 g de queijo Philadelphia
• 30 g de natas espessas
• 180 g de açúcar
• 1 ovo inteiro + 1 clara de ovo
• 1 colher de sopa de farinha de milho
• 80 g de cacau (sem açúcar)
• Alguns pedaços de chocolate

 

Preparação

Forre uma forma rectangular com papel manteiga (coloque um pouco de óleo na forma para que o papel adira completamente).

Cubra o fundo com as bolachas desfeitas finamente.

Numa tijela, misture o queijo creme, as natas e o açúcar.

Acrescente o ovo e a clara de ovo e misture vigorosamente.

Finalmente, junte a farinha de milho e o cacau.

Despeje na forma, polvilhe com as pepitas de chocolate e leve ao forno pré aquecido a 170º C..

Coza durante cerca de 45 minutos.

 

Bom apetite!

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Creme de Cenouras e Caril

 

Ingredientes

(para 4 pessoas)

• 2 courgettes
• 1 cebola
• 600 g de cenoura
• 1 colher de chá de caril em pó
• Noz-moscada
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 1 pé de salsa
• Amêndoas em lascas 

 

Preparação

Lave as cenouras, descasque-as e rale-as (reserve um punhado para a decoração).

Lave as courgettes, descasque-as e corte-as em cubos pequenos.

Descasque e pique a cebola.

Leve esta a alourar com um pouco de azeite. Acrescente a cougette, a cenoura, sal e pimenta a gosto, a noz-moscada e o caril.

Cubra com água e coza em lume baixo, durante 35 minutos (se necessário, adicione água).

Leve as amêndoas em lascas ao forno até que fiquem douradas.

Quando estiver cozida, passe a sopa até obter um creme macio e homogéneo.

Sirva de imediato, decorando o prato com cenoura ralada, amêndoas torradas às lascas e um raminho de salsa.

 

Bom apetite!

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Muffins de Castanhas

 

Ingredientes

• 500 g de creme de castanhas
• 5 ovos
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 80 g de amêndoas em pó
• 100 g de manteiga

 

Preparação

Pré aqueça o forno a 180º C..

Corte a manteiga aos pedaços e leve ao micro-ondas durante cerca de 30 segundos (para amolecer).

Bata os ovos ligeiramente.

Adicione as amêndoas em pó e o cacau e bata novamente.

Junte a manteiga derretida e o creme de castanhas e bata tudo muito bem.

Despeje a mistura em forminhas (untadas com manteiga) e leve ao forno durante 35 minutos.

Verifique a cozedura.

 

Sugestão: sirva quente aompanhado de uma bola de gelado de baunilha.

 

Bom apetite!

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Fondant de Castanhas e Peras

 

Ingredientes

(para 4 pessoas)

• 125 g de creme de castanhas
• 125 g de iogurte natural
• 2 ovos
• 2 pêras
• 60 g de farinha

 

Preparação

Pré aqueça o forno a 180º C..

Numa tigela, misture o creme de castanhas, o iogurte, as gemas e a farinha.

Bata as claras em castelo.

Incorpore-as delicadamente na mistura anterior.

Despeje a massa numa forma, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Descasque as pêras e corte-as em fatias (4mm).

Distribua as fatias de pêra pela massa, pressionando levemente para que estas se afundem.

Leve ao forno durante cerca de 45 minutos.

 

Bom apetite!

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Tarte de Ricotta e Laranja

 

Ingredientes

(para 8 pessoas)

• 1 rolo de massa areada
• 250 g de ricotta
• 3 ovos grandes (ou 4 pequenos)
• 2 laranjas
• 140 g de açúcar
• Açúcar de pasteleiro para decorar

 

Preparação

Estenda a massa numa forma de tarte. Pique-a com a ajuda de um garfo.

Entretanto, bata os ovos com o açúcar e adicione a ricotta.

Rale finamente a casca das laranjas, retire-lhes o sumo e adicione à preparação anterior.

Misture tudo muito bem.

Despeje sobre a massa e leve ao forno, pré aquecido a 180º C., durante 30 minutos.

Deixe arrefecer e coloque no frio.

Antes de servir, polvilhe com açúcar de pasteleiro.

 

Bom apetite!

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Receita de Crepes

Esta é uma receita que apela à nossa imaginação.

Doces ou salgados, os crepes são muito versáteis na escolha

dos acompanhamentos.

 

Ingredientes

(para 12 crepes)

• 2 ovos
• 360 g de farinha
• 150 g de açúcar
• 75 cl de leite
• 19 g de sal grosso
• 10 g de manteiga derretida
• 10 g de açúcar baunilhado

 

Preparação

Misture a farinha, o açúcar, o açúcar baunilhado e o sal.

Faça um buraco no centro e colocar aí os ovos.

Mexa delicadamente e misture tudo a pouco e pouco.

Junte a manteiga derretida ao leite. Despeje lentamente na massa, mexendo vigorosamente com a batedeira, para evitar a formação de grumos.

Quando a massa ficar bem homogénea, coloque no frigorífico durante 1 hora.

Unte um utensilio próprio para crepes, com um papel de cozinha embebido em óleo (também pode ser uma frigideira com paredes baixas e fundo anti aderente) e leve ao lume para aquecer.

Despeje uma concha de massa e aguarde até que as bordas comecem a ficar douradas. Com a ajuda de uma espátula, verifique que a massa já se "descola". Se sim, então vire-a e deixe cozinhar durante mais 1 minuto, aproximadamente.

 

Bom apetite!

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Soufflé de Raclette e Couve-Flor

 

Uma deliciosa (e quentinha) receita com queijo raclette.

Ingredientes

(para 4 pessoas)

• 250 g de couve-flor
• 200 g de batatas
• 80 g de queijo raclette cortado em cubos
• 4 ovos
• 40 g de manteiga
• 15 cl de leite
• 1 pitada de noz moscada
• Sal a gosto

 

Preparação

Coza a couve-flor.

Descasque e lave as batatas. Depois de cortadas em pedaços, mergulhe-as em água a ferver com sal, durante 10 minutos.

Separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Reserve as gemas.

Pré aqueça o forno a 180º C..

Reduza as batatas e a couve-flor a puré. Junte as gemas, a manteiga em pedaços, o queijo raclette, o leite e tempere com noz moscada e com sal a seu gosto.

Misture tudo muito bem e envolva as claras em castelo.

Unte 4 formas individuais. Divida a mistura por elas e leve ao forno durante cerca de 25 minutos.

Sirva imediatamente.

 

Bom apetite!

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Salteado de Porco com Legumes

 

Ingredientes

(para 2 pessoas)

• 300 g de lombo de porco
• 1 courgette
• 2 cenouras
• 1 cebola
• 3 colheres de sopa de azeite
• 10 cl de creme de soja
• 1 colher de sopa de molho de soja
• Sal e pimenta a gosto
• Coentros (ou salsa)

 

Preparação

Corte o lombo em pequenos pedaços.

Num wok, refogue a cebola picada em 2 colheres de sopa de azeite, durante cerca de 2 minutos. Adicione a courgette e as cenouras, cortadas em palitos finos.

tempere com sal e pimenta a gosto, adicione 3 colheres de sopa de água, tape e deixe cozinhar durante 4 minutos. Reserve num prato.

Aqueça o restante azeite no wok e leve a carne a alourar durante cerca de 10 minutos em fogo alto.

(este tempo depende da carne - se for mais macia, levará menos tempo)

Tempere com um pouco de sal e pimenta.

Retire do wok e reserve.

Despeje o molho e o creme de soja no wok e leve a ferver durante 1 minuto.

Misture os vegetais e a carne neste molho.

Sirva acompanhado de coentros (ou salsa) picados.

 

Bom apetite!

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Biscoitos de Haloween

Uma receita fácil, para agradar aos mais poequenos, neste Dia das Bruxas.

 

Ingredientes

(para 4 pessoas)

• 125 g de farinha
• 3 colares de ovos
• 120 g de açúcar de pasteleiro
• 75 g de manteiga
• Mini Smarties

 

Preparação

Bata as claras com o açúcar de pasteleiro.

Adicione a farinha e a manteiga (derretida).

Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel manteiga.

Coloque a massa no tabuleiro, fazendo pequenos montes com formato de fantasmas.

Coloque dois mini Smarties, simulando os olhos do fantasma.

Leve ao forno, pré aquecido a 180º C., durante cerca de 5 minutos, até que a massa fique com a orla dourada.

 

Bom apetite!

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Biscoitos (fáceis)

 

Receita muito fácil e rápida de realizar.

Ideal para quem tem filhos, aos quais se pode pedir ajuda.

 

Ingredientes

(para 4 pessoas)

• 100 g de açúcar
• 100 g de manteiga
• 180 g de farinha
• 1 ovo
• 1 colher de chá de açúcar baunilhado
• 180 g de pepitas de chocolate

 

Preparação

Pré aqueça o forno a 180º C..

Coloque o açúcar e o açúcar baunilhado numa tigela.

Misture com a ajuda de um garfo até que de obtenha um creme suave.

Junte o ovo e bata bem.

Adicione a farinha e misture muito bem.

Junte 100 de pepitas de chocolate e reserve o resto (80 g).

(se quiser, pode juntar cacau em pó para biscoitos de côr castanha)

Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel manteiga.

Com uma colher de sopa, faça 12 pequenos montes de massa, dispostos no tabuleiro.

Achate-os ligeiramente com a colher e distribua neles o resto das pepitas de chocolate.

Leve ao forno a cozer, durante cerca de 15 minutos. Os biscoitos devem ficar dourados, mas macios no seu interior.

Quando prontos, deixe arrefecer por alguns minutos e retire-os do tabuleiro com a ajuda de uma espátula.

 

Acompanha um bom chá, em boa companhia.

Os biscoitos podem ser guardados durante vários dias num recipiente hermético.

 

Bom apetite!

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Arroz-Doce no Forno

 

Um Arroz-Doce diferente mas muito saboroso.

 

Ingredientes

(para 6 pessoas)

• 200 g de arroz de grão pequeno e redondo
• 1,8 l de leite gordo
• 150 g de açúcar
• 2 colheres de chá de açúcar baunilhado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de café de canela em pó

 

Preparação

Pré aqueça o forno a 170º C..

Misture todos os ingredientes numa forma de refractário (para ir ao forno).

Leve a cozinhar durante 4 horas no mínimo.

Se a cobertura começar a ficar demasiado tostada, cubra com papel de alumínio.

Pode servir-se quente ou frio.

 

Bom apetite!

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Salada de Queijo de Cabra Quente

 

Ingredientes

(para 6 pessoas)

• 1 salada verde
• 6 queijos de cabra pequenos
• 6 fatias de pão
• 5 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1 dente de alho
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 chalota (ou cebola roxa)
• Sal e pimenta a gosto

 

Preparação

Misture o azeite com o vinagre, a mostarda, o dente de alho e a chalota finamente picados, o sal e a pimenta.

Junte a salada verde e mexa.

Aqueça o forno a 250º C..

Disponha os queijos em cima de fatias de pão e coloque uma gota de azeite em cima de cada um.

Coloque os pães com o queijo no forno, durante cerca de 5 minutos, até que o queijo começe a ficar ligeiramente dourado, mas não excessivamente derretido.

(o queijo deverá ficar dourado por fora, mas derretido no seu interior)

Disponha a salada em pratos, coloque uma tosta em cada e sirva de imediato.

 

Sugestão: utilize um pão tipo caseiro, de forno de lenha, para melhores resultados.

 

Bom apetite!

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Frango com Ananás

 

Ingredientes

(para 4 pessoas)

• 600 g de peito de frango, cortado às tiras
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 1/2 colher de chá de caril
• 1 lata de abacaxi ou ananás (250 g)
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 1 copo e 1/2 de água
• 3 colheres de sopa de sumo de ananás
• Sal e pimenta a gosto

 

Preparação

Envolva as tiras de frango numa mistura de amido de milho, sal e pimenta.

Frite-as em óleo durante cerca de 5 minutos.

Adicione o gengibre, o caril e o ananás (ou abacaxi) e deixe cozinhar durante 5 minutos, para absorver.

Junte o molho de soja e a água.

Em seguida, adicione 1 colher de sopa de amido de milho, previamente dissolvida no sumo de ananás.

Deixe cozinhar durante mais 5 minutos, ou até que o frango esteja cozido.

Sirva com arroz branco ou basmati.

 

Bom apetite!

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