Receita de Conquilhas de Saint-Jacques Grelhadas com Tomate e Manga
Ingredientes
(para 4 pessoas)
- 8 conquilhas de Saint-Jacques
- Óleo
- Sal q.b.
- 2 tomates maduros
- 1 manga
- 1/2 cebola vermelha
- 1 pimento vermelho
- Raspa e sumo de 1 lima
- Coentros picados
Preparação
Descasque os tomates: para isso, mergulheos em água a ferver e, logo de seguida em água gelada.
Retire as sementes e corte-os em cubos pequenos.
Descasque a manga e corte-a em cubos pequenos.
Pique a cebola finamente. Lave e pique o pimento vermelho.
Misture estes ingredientes, junte um pouco de coentros picados (ou salsa) e reserve no frio.
Enxugue os miolos das conquilhas de Saint-Jacques com papel de cozinha e pincele-os com um pouco de óleo.
Leve estes a grelhar (no grelhador ou na frigideira), cerca de 30 segundos de cada lado.
Tempere com sal refinado a gosto e sirva acompanhado com a mistura de tomates/manga.
Bom apetite!
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