Sorbet de Melão

Ingredientes

(para 6 pessoas)

1/2 melão maduro

1/4 chávena (xícara) de chá de açúcar

1 colher de chá de sumo de limão

1 colher de chá de rum

 

Preparação

Corte o melão ao meio e retire as sementes. Retire a casca e corte-o em cubos.

Leve uma chávena (xícara) de melão ao liquidificador, juntamente com o açúcar, o sumo de limão e o rum. Misture bem a baixa velocidade.

Adicione o resto do melão e misture novamente.

Leve ao congelador durante duas horas.

Retire e bata até ficar uma mistura homogénea e fofa.

Leve novamente ao congelador.

 

Sugestão: acompanha com um rosé (p.ex. Côtes de Provence) bem gelado.

 

Bom apetite!

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Sopa de Gambas Picantes com Arroz e Caril

Ingredientes

(para 6 pessoas)

 

• 12 ou 18 gambas congeladas cruas
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 1 grande pedaço de gengibre
• Um tomate
• 1 punhado de espinafres
• 1 colher de sopa de caril
• 100 g de arroz basmati
• Azeite
• 1 pitada de pimenta caiena (pimenta vermelha)
• Sal e pimenta do moinho

Preparação

 

 Descasque as gambas descongeladas e corte-as ao meio. Pique o alho e o gengibre. Descasque as cebolas, lave-as e pique-os grosseiramente. Frite a cebola numa panela com um fio de azeite, adicione o alho, o gengibre, as gambas e o caril e cozinhe durante 5 minutos a descoberto. Umedeça com 2 litros de água e deixe ferver. Enquanto isso, lave os espinafres, escorra e retire os caules. Lave os tomates, corte a polpa em cubos pequenos, eliminando as sementes. Adicione o tomate, os espinafres picados e a pimenta vermelha na sopa. Adicione o sal e a pimenta e cubra. 10 minutos antes do final da cozedura, adicione o arroz. Deixe repousar 5 minutos fora do fogo e cubra até servir.

Bom apetite!

 

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Maizenitas

 

Ingredientes

(para 8 pessoas)

5 gemas

1 ovo inteiro

200 g de margarina

200 g de açúcar

200 g de farinha

1 colher de café de fermento em pó

325 g de Maizena

Raspa de 1 limão ou de 1 laranja

Essência de Baunilha

700 g de doce de leite

Coco ralado

 

Preparação

Pré aqueça o forno a 200º c.

Bata a margarina com o açúcar, as raspas de limão (ou laranja) e a essência de baunilha.

Quando ficar um creme macio e de cor clara, junte as gemas de ovo uma a uma e depois o ovo inteiro.

Junte a farinha, intercalando com a Maizena e bata até ficar uma massa homogénea.

Para não se colar, polvilhe as mãos com farinha.

Faça círculos na massa com a ajuda de um copo ou chávena/chícara e leve ao forno para cozer, sem deixar dourar.

Retire do forno, deixe arrefecer e recheie com o doce de leite e polvilhe com coco ralado.

Bom apetite!

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Pão com Tomate “Pa amb Tomàquet”

 

O RdM está em terras “catalans” e apresenta hoje uma receita muito apreciada por aqui.

Com um sabor bem mediterrânico, o Pão com Tomate acompanha diversos pratos: enchidos, presuntos, queijos, omeletes, etc.

Ingredientes

400 g de pão de forma

1 raminho de manjericão (55 g)

1/2 kg de tomates médios bem maduros, mas firmes

10 colheres (sopa) de azeite

Sal a gosto

 

Preparação

Pré aqueça o forno a 180º c.

Corte o pão em 18 fatias de 1 cm de espessura. Acomode-as numa tabuleiro retangular de ir ao forno (33 cm X 23 cm). Limpe o manjericão, lave com água corrente e seque com uma toalha de papel. Separe as folhas e pique-as. Reserve.

Lave os tomates, retire o pedúnculo e parta-os ao meio no sentido do comprimento. Esfregue os tomates com a polpa e as sementes em cada fatia de pão. Use um tomate para cada fatia de pão. Passe os tomates até que a polpa, as sementes e o suco sejam absorvidos pelo pão.

Regue as fatias de pão com o azeite. Polvilhe com sal e com as folhas de manjericão. Leve ao forno por 35 minutos ou até as fatias de pães tostarem levemente. Retire do forno e sirva de imediato.

Bom apetite!

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Salada de Pepino

Ingredientes

     4 pepinos, fatias finas
     1 cebola branca pequena, em fatias finas
     1 chavena / xícara de vinagre branco
     02/01 chavena / xícara de água
     3 / 4 chavena / xícara de açúcar branco
     1 colher de sopa de endro seco

Preparação:
Misture o pepino e cebola numa tigela grande. Combine o vinagre, água e açúcar numa panela em lume médio-alto. Deixe ferver, e regue com o pepino e cebola. Misture o endro, cubra e leve ao frigorifico até esfriar. Também pode ser comido à temperatura ambiente, mas não se esqueça de deixar o pepino marinar pelo menos 1 hora.

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