Ingredientes
(para 6 pessoas)
- 12 ou 18 gambas congeladas cruas
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 1 grande pedaço de gengibre
- Um tomate
- 1 punhado de espinafres
- 1 colher de sopa de caril
- 100 g de arroz basmati
- Azeite
- 1 pitada de pimenta caiena (pimenta vermelha)
- Sal e pimenta do moinho
Preparação
Descasque as gambas descongeladas e corte-as ao meio. Pique o alho e o gengibre. Descasque as cebolas, lave-as e pique-os grosseiramente. Frite a cebola numa panela com um fio de azeite, adicione o alho, o gengibre, as gambas e o caril e cozinhe durante 5 minutos a descoberto. Umedeça com 2 litros de água e deixe ferver. Enquanto isso, lave os espinafres, escorra e retire os caules. Lave os tomates, corte a polpa em cubos pequenos, eliminando as sementes. Adicione o tomate, os espinafres picados e a pimenta vermelha na sopa. Adicione o sal e a pimenta e cubra. 10 minutos antes do final da cozedura, adicione o arroz. Deixe repousar 5 minutos fora do fogo e cubra até servir.
Bom apetite!
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