Receita de Bolo de Maionese (e chocolate)

Receita de Bolo de Maionese

 

Ingredientes

(para 15 porções)

Para a massa:

• 250 ml (1 chávena/xícara) de maionese
• 200 g de açúcar (1 copo)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 copos e 1/4 de farinha
• 1/2 chávena/xícara de cacau em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 190 ml (3/4 de chávena/xícara) de água fria

Para a cobertura:

• 125 g de queijo creme
• 20 ml de leite
• 2 chávenas/xícaras e 1/2 de açúcar glacé
• 35 g de chocolate de cozinha
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal

 

Preparação

Pré aqueça o forno a 180º C..

Misture a maionese, o açúcar e a essência de baunilha.

Junte a farinha peneirada, o bicarbonato de sódio, o cacau, o fermento e o sal.

(alterne com porções de água fria, batendo bem após cada adição)

Despeje a massa numa forma redonda com 22 cm de diâmetro, previamente forrada com papel manteiga.

Leve ao forno durante cerca de 25/30 minutos.

Verifique a cozedura com a ajuda de um palito.

Cobertura: Misture o queijo creme com o leite.

Adicione o açúcar glacé aos poucos e a essência de baunilha, misturando bem.

Tempere com uma pitada de sal. Bata tudo muito bem.

Junte o chocolate derretido e misture bem.

Cubra o bolo com este preparado.

 

Bom apetite!

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Receita de Sopa Fria de Cenouras, Ananás e Cominhos

Receita de Sopa Fria de Cenouras, Ananás e Cominhos

 

Ingredientes

(para 4 pessoas)

• 400 g de cenouras
• 1/2 colher de chá de cominhos em pó
• 25 cl de sumo de ananás (pode ser nectar)
• Tabasco a gosto (opcional)
• Sal e pimenta a gosto

 

Preparação

Descasque as cenouras, corte-as às rodelas e coloque-as numa panela.

Cubra com água, tempere com sal e leve a ferver.

Coza durante cerca de 15 minutos, até que fiquem tenras.

Retire do lume e escorra.

Coloque as cenouras no liquidificador e junte o cominho e o sumo de ananás.

Misture e verifique o tempero. Adicione um pouco de pimenta (a seu gosto).

Se desejar, adicione algumas gotas de Tabasco.

Se a sopa estiver muito espessa, junte mais um pouco de sumo de ananás.

Coloque no frio até à hora de servir.

 

Bom apetite!

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Receita de Panna Cotta com Tangerina e Canela

Ingredientes
(para 4 pessoas)

• 40 cl de natas líquidas
• 65 g de açúcar
• 2 folhas de gelatina
• 1 pau de canela
• 4 tangerinas
• 4 colheres de sopa de xarope de cana-de-açúcar
• 1/2 colher de café de canela em pó
• Bolacha Maria

Preparação
Leve as folhas de gelatina a amolecer em água fria.
Junte as natas e o açúcar num tacho. Leve ao lume até levantar fervura.
Retire do calor e junte o pau de canela. Deixe este em infusão durante 20 minutos.
Retire o pau de canela e volte a levar ao lume até levantar fervura. Apague o lume e junte as folhas de gelatina amolecidas e drenadas. Mexa tudo muito bem.
Lave 4 formas individuais com água fria. Sem os secar, despeje a preparação anterior.
Leve ao frigorífico durante pelo menos 5 horas.
Entretanto, descasque as tangerinas, divida-as em gomos e retire bem a pele destes.
Coloque-os numa taça, junte o xarope de cana-de-açúcar e a canela em pó.
Misture tudo e reserve no frigorífico.
Antes de servir, reparta as tangerinas pelas taças de panna cotta e polvilhe com bolacha ralada.

Bom apetite!

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Receita de Bolo de Amêndoas e Chocolate Negro

Receita de Bolo de Amêndoas e Chocolate Negro

Ingredientes

(para 6 pessoas)

Para o bolo:

• 3 ovos
• 100 g de farinha
• 50 g de Maizena
• 70 g de açúcar mascavado
• 1 colher de chá de açúcar baunilhado
• 2 colheres de sopa de amêndoas em pó
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 50 g de manteiga
• 100 g de chocolate negro (70% de cacau)

Para a cobertura:

• 140 g de chocolate de pasteleiro
• 5 colheres de sopa de natas líquidas
• 1 noz de manteiga

Preparação

Pré aqueça o forno a 180º C..

Numa tigela, bata os ovos com o açúcar mascavado e o açúcar baunilhado, até ficar com um creme liso e esbranquiçado.

Misture a farinha, a Maizena, e o fermento. Misture tudo muito bem.

Adicione a amêndoa em pó e bata de novo.

Leve o chocolate (70% cacau), juntamente com a manteiga, partidos em pedaços, ao micro-ondas, a baixa potência até começar a derreter.

Adicione esta mistura à massa e mexa bem, até que esta fique lisa.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha, uma forma de 24 cm de diâmetro.

Despeje nesta a massa e, se necessário, alise com uma espátula.

Leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Verifique a cozedura com um palito.

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer em cima de uma grelha.

Para a cobertura: derreta o chocolate de culinária, junto com 3 colheres de sopa de natas, no micro-ondas.

Incorpore neste uma noz de manteiga e 2 colheres de sopa de natas líquidas frias.

Cubra o bolo com esta preparação, com a ajuda de uma espátula.

Leve ao frigorífico durante 15 minutos, para endurecer ligeiramente a cobertura.

Com a extremidade do cabo de uma colher de café, levante "picos" na cobertura, para dar o efeito visível na foto.

Reserve no frio antes de servir.

Bom apetite!

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Receita de Tiramisu de Ananás

Receita de Tiramisu de Ananás

Ingredientes

(para 6 pessoas)

• 1 lata de ananás em calda
• 1 pacote de Palitos la Reine
• 250 g de mascarpone
• 50 g de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher de chá de rum
• Cacau em pó

Preparação

Corte as fatias de ananás em pequenos pedaços e reserve.

Despeje o sumo numa tigela. Junte o rum.

Mergulhe, rapidamente, os Palitos la Reine (um a um) no sumo/rum.

Disponha estes num tabuleiro e adicione alguns pedaços de ananás.

À parte, misture as gemas com o açúcar, o mascarpone e as gemas. Bata bem.

Monte as claras em castelo e incorpore-as delicadamente na mistura anterior.

Cubra os palitos La Reine com uma camada desta mistura, faça mais uma camada de Palitos embebidos no sumo/rum (e alguns pedaços de ananás) e volte a cobrir com os ovos/mascarpone.

Leve ao frigorífico durante pelo menos 1 hora.

Antes de servir, polvilhe com um pouco de cacau em pó (opcional).

Bom apetite!

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Receita de Salada de Massa com Pepino, Salmão e Maçã

Receita de Salada de Massa com Pepino, Salmão e Maçã

Ingredientes

(para 6 pessoas)

• 400 g de massa tipo cotovelos
• 1 pepino
• 100 g de salmão fumado
• 2 maçãs granny smith
• 2 iogurtes naturais
• 1 cebola
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• Pimenta a gosto

Preparação

Coza a massa de acordo com o tempo descrito na sua embalagem.

Reserve para arrefecer completamente.

Pique a cebola, e corte o pepino e as maçãs em pequenos cubos.

Corte o salmão fumado em tiras finas.

Despeje os iogurtes numa tigela. Junte o sumo de limão e a cebola picada e tempere com pimenta a seu gosto.

Misture tudo.

Adicione a massa, o salmão fumado, o pepino e a maçã.

Coloque no frio até à hora de servir.

Bom apetite!

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