Receita de Bolo de Amêndoas e Chocolate Negro

Receita de Bolo de Amêndoas e Chocolate Negro

Ingredientes

(para 6 pessoas)

Para o bolo:

• 3 ovos
• 100 g de farinha
• 50 g de Maizena
• 70 g de açúcar mascavado
• 1 colher de chá de açúcar baunilhado
• 2 colheres de sopa de amêndoas em pó
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 50 g de manteiga
• 100 g de chocolate negro (70% de cacau)

Para a cobertura:

• 140 g de chocolate de pasteleiro
• 5 colheres de sopa de natas líquidas
• 1 noz de manteiga

Preparação

Pré aqueça o forno a 180º C..

Numa tigela, bata os ovos com o açúcar mascavado e o açúcar baunilhado, até ficar com um creme liso e esbranquiçado.

Misture a farinha, a Maizena, e o fermento. Misture tudo muito bem.

Adicione a amêndoa em pó e bata de novo.

Leve o chocolate (70% cacau), juntamente com a manteiga, partidos em pedaços, ao micro-ondas, a baixa potência até começar a derreter.

Adicione esta mistura à massa e mexa bem, até que esta fique lisa.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha, uma forma de 24 cm de diâmetro.

Despeje nesta a massa e, se necessário, alise com uma espátula.

Leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Verifique a cozedura com um palito.

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer em cima de uma grelha.

Para a cobertura: derreta o chocolate de culinária, junto com 3 colheres de sopa de natas, no micro-ondas.

Incorpore neste uma noz de manteiga e 2 colheres de sopa de natas líquidas frias.

Cubra o bolo com esta preparação, com a ajuda de uma espátula.

Leve ao frigorífico durante 15 minutos, para endurecer ligeiramente a cobertura.

Com a extremidade do cabo de uma colher de café, levante "picos" na cobertura, para dar o efeito visível na foto.

Reserve no frio antes de servir.

Bom apetite!