Bolo de Nozes

 

Ingredientes

(para 6 pessoas)

• 1 chávena de nozes, sem casca (70 g)
• 125 g de açúcar
• 125 g de farinha
• 100 g de manteiga
• 3 ovos
• 1 colher de café de fermento em pó
• Doce de alperce
• Nozes para enfeitar

 

Preparação

Amoleça a manteiga (sem derreter completamente) e misture-a com o açúcar e as gemas.

Adicione a farinha, o fermento em pó e as nozes picadas finamente.

Bata as claras em castelo e envolva-as na massa.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha, uma forma com cerca de 20 cm de diâmetro e despeje a massa.

Leve ao forno, pré aquecido a 160º C., durante cerca de 45 minutos. Verifique a cozedura com uma faca ou um palito.

Desenforme ainda quente e barre-o com uma camada fina de doce de alperce.

Decore com algumas nozes e deixe arrefecer.

 

Bom apetite!

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Muffins de Pêra e Chocolate (quase) sem gordura

 

Ingredientes

(para 6 pessoas)

• 2 pêras
• 1 ovo
• 15 cl de leite
• 60 g de chocolate
• 8 colheres de sopa de farinha
• 2 colheres de açúcar
• 1 colher de café de fermento
• 1 copo pequenho (shot) de aguardente (de preferência de pêra)

 

Preparação

Misture o leite, o ovo e a aguardente.

Adicione o chocolate partido em pedaços e as pêras cortadas em cubos.

Noutra tigela, misture a farinha, o açúcar e o fermento.

Musture os dois preparados rapidamante, sem se preocupar com os grumos.

Leve ao forno, pré aquecido a 200º C., durante 15 minutos.

 

Bom apetite!

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Pequenos Soufflés de Chocolate/Café

 

Ingredientes

(para 4 pessoas)

100 g de chocolate negro (70% de cacau, se possível)

80 g de açúcar

4 gemas de ovos

5 claras de ovos

2 colheres de sopa de natas líquidas

1 colher de sopa de café instantâneo

50 g de manteiga

1 pitada de sal

 

Preparação

Aqueça ligeiramente as natas e retire-as do fogo. Adicione o café instantâneo e misture muito bem. Deixe arrefecer completamente.

Derreta o chocolate partido em pedaços, com uma colher de sopa de água (em banho-maria ou no micro-ondas, na potência mínima).

Bata as gemas com metade do açúcar até obter um creme esbranquiçado. Quando o chocolate estiver derretido, junte a este a manteiga cortada em cubos, mexendo energicamente e as natas aromatizadas de café.

Junte este preparado ao creme de ovos(açúcar e misture bem.

Entretanto, bata as claras em castelo, com uma pitada de sal. Quando estas começarem a ficar firmes, adicione a outra metade do açúcar, continuando a bater até que fiquem em castelo.

Incorpore delicadamente as claras no creme de chocolate/café.

Barre 4 pequenas formas de soufflé e encha-as com o preparado.

Leve ao forno pré aquecido a 210º C., durante 10 minutos.

Sirva de imediato.

 

Bom apetite! 

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Queijo Branco e Surimi

 

Ingredientes

(para 6 pessoas)

• 600 de queijo branco
• 200 g de surimi ralado
• 1 fatia de salmão fumado
• 1 limão
• Sal e pimenta a gosto
• Cebolinho

 

Preparação

Pique o cebolinho finamente e misture com o queijo, o surimi, o salmão cortado em pequenos pedaçose o sumo de 1/2 limão.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Coloque em taças (ou copos baixos) com a ajuda de uma colher. Decore com algumas migalgas de surimi, cebolinho e uma rodela de limão.

 

Bom apetite!

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Salada de Morangos, Maçãs e Canela

 

Ingredientes

(para 4 pessoas)

• 3 maçãs
• 200 g de morangos
• 1 colher de sopa de açúcar baunilhado
• 1/2 colher de café de canela em pó
• 5 cl de água

 

Preparação

Passe os morangos por água, retire-lhes o pé e corte-os em pedaços.

Lave as maçãs, retire-lhes o núcleo e corte-as em pedaços pequenos.

Coloque as maçãs numa tigela e polvilhe-as com o açúcar baunilhado e a canela em pó. regue-as com os 5 cl de água.

Leve ao micro-ondas à máxima potência durante 3 minutos.

Deixe arrefecer por completio.

Junte os morangos e as maçãs numa taça de servir e misture bem.

Deixe no frigorífico até à altura de servir.

 

Sugestão: Acompanhe com uma bola de gelado de baunilha, morango ou chantilly.

 

Bom apetite!

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Salada Doce e Crocante

Uma salada "gourmet" que surpreende pela sua frescura

Ingredientes

(para 4 pessoas)

• 2 courgettes pequenas
• 1 bola de mozzarella
• Amêndoas torradas raladas
• 2 ou 3 tomates
• Óleo de noz
• Vinagre balsâmico
• Manjericão
• Flor de sal
• Mistura de pimentas a gosto

 

Preparação

Lave as courgettes e rale-as com um ralador largo.

Junte-as com as amêndoas torradas, o óleo de noz e a pimenta. Misture bem e preencha o fundo de 4 copos.

Corte a bola de mozzarella em cubos pequenos. Coloque-os sobre a "cama" de courgettes.

lave os tomates e corte-os em cubos. Coloque-os por cima do mozzarella.

Vaporize com vinagre balsâmico e tempere com flor de sal.

Decore com uma folha de manjericão.

Sirva bem fresco, como aperitivo ou entrada.

 

Bom apetite!

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Flan de Frutos Vermelhos e Chocolate Branco

 

Ingredientes

(para 6 pessoas)

• 5 ovos
• 10 colheres de sopa de farinha
• 5 colheres de sopa de açúcar em pó
• 60 cl de leite
• 100 g de chocolate branco de pasteleiro+2 colheres de sopa de leite
• 200 g de frutos vermelhos congelados
• 1 rolha de rum escuro, kirsh, ou brandy velho.
• Manteiga e açúcar para a forma

 

Preparação

Pré aqueça o forno a 230/240º C..

Junte a farinha e os ovos inteiros. Junte, em fio, o leite, mexendo suavemente, até obter uma massa líquida, parecida com a dos crepes. Em seguida, junte o açúcar e a rolha de rum escuro (kirsh ou brandy velho).

Derreta o chocolate com 2 colheres de sopa de leite, em banho-maria, ou no micro-ondas. Misture bem com um pequeno batedor.

Incorpore o chocolate derretido na massa e depois bata energicamente durante 1 minuto até que esta não fique com grumos.

Unte generosamente uma forma de paredes baixas e polvilhe com o açúcar. Despeje a massa e junte-lhe os frutos vermelhos, ainda congelados. Pressione-os ligeiramente com a ajuda das costas de uma colher.

Leve ao forno a cozer durante cerca de 50 minutos.

Está pronto quando ficar totalmente firme.

Deixe arrefecer completamente antes de servir.

 

Bom apetite!

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Bolo de Chocolate da Avó

 

Ingredientes

(para 4 pessoas)

125 g de açúcar

50 g de farinha

125 g de manteiga

125 g de chocolate de cozinha

3 ovos

 

Preparação

Misture o açúcar e os ovos até obter um creme homogéneo.

Adicione a farinha.

Leve o chocolate e a manteiga a derreter, em banho-maria ou no micro-ondas.

Incorpore o chocolate e a manteiga na massa. Misture bem.

Unte uma forma, de preferência uma de tarte e despeje a massa nela.

Leve ao forno pré aquecido a 150º C., durante 25 minutos.

Desenforme depois de arrefecer e corte em pequenos quadrados.

 

Sugestão: pode adicionar à massa, uma pitada de sal, para realçar o gosto do chocolate.

 

Bom apetite!

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Flan de Ovos

 

Ingredientes

(para 8 pessoas)

• 1 l de leite
• 6 ovos
• 100 g de açúcar
• 100 g de açúcar para o caramelo
• Água de flor de laranjeira (opcional)

 

Preparação

Pré aquecer o forno a 180º C..

Entretanto, faça o caramelo: coloque 100 g de açúcar num tacho de fundo antiaderente e faça o caramelo em lume muito baixo, sem mexer.

Abane o tacho de vez em quando para ficar homogéneo. Quando começar a ficar com um tom dourado, despeje-o numa forma de ir ao forno.

Bata os ovos com 100 g de açúcar e, em seguida, junte o leite e a água de flor de laranjeira (opcional).

Despeje para a forma caramelizada e leve ao forno em banho-maria durante 30 a 40 minutos (o tempo depende do tamanho da forma: o centro deve ficar firme, mas ligeiramente trémulo).

Deixe arrefecer e coloque no frio até à altura de servir.

 

Bom apetite!

 

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