Ingredientes
(para 4 pessoas)
100 g de chocolate negro (70% de cacau, se possível)
80 g de açúcar
4 gemas de ovos
5 claras de ovos
2 colheres de sopa de natas líquidas
1 colher de sopa de café instantâneo
50 g de manteiga
1 pitada de sal
Preparação
Aqueça ligeiramente as natas e retire-as do fogo. Adicione o café instantâneo e misture muito bem. Deixe arrefecer completamente.
Derreta o chocolate partido em pedaços, com uma colher de sopa de água (em banho-maria ou no micro-ondas, na potência mínima).
Bata as gemas com metade do açúcar até obter um creme esbranquiçado. Quando o chocolate estiver derretido, junte a este a manteiga cortada em cubos, mexendo energicamente e as natas aromatizadas de café.
Junte este preparado ao creme de ovos(açúcar e misture bem.
Entretanto, bata as claras em castelo, com uma pitada de sal. Quando estas começarem a ficar firmes, adicione a outra metade do açúcar, continuando a bater até que fiquem em castelo.
Incorpore delicadamente as claras no creme de chocolate/café.
Barre 4 pequenas formas de soufflé e encha-as com o preparado.
Leve ao forno pré aquecido a 210º C., durante 10 minutos.
Sirva de imediato.
Bom apetite!
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