Uma salada "gourmet" que surpreende pela sua frescura
Ingredientes
(para 4 pessoas)
- 2 courgettes pequenas
- 1 bola de mozzarella
- Amêndoas torradas raladas
- 2 ou 3 tomates
- Óleo de noz
- Vinagre balsâmico
- Manjericão
- Flor de sal
- Mistura de pimentas a gosto
Preparação
Lave as courgettes e rale-as com um ralador largo.
Junte-as com as amêndoas torradas, o óleo de noz e a pimenta. Misture bem e preencha o fundo de 4 copos.
Corte a bola de mozzarella em cubos pequenos. Coloque-os sobre a "cama" de courgettes.
lave os tomates e corte-os em cubos. Coloque-os por cima do mozzarella.
Vaporize com vinagre balsâmico e tempere com flor de sal.
Decore com uma folha de manjericão.
Sirva bem fresco, como aperitivo ou entrada.
Bom apetite!
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