O RdM está em terras “catalans” e apresenta hoje uma receita muito apreciada por aqui.
Com um sabor bem mediterrânico, o Pão com Tomate acompanha diversos pratos: enchidos, presuntos, queijos, omeletes, etc.
Ingredientes
400 g de pão de forma
1 raminho de manjericão (55 g)
1/2 kg de tomates médios bem maduros, mas firmes
10 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
Preparação
Pré aqueça o forno a 180º c.
Corte o pão em 18 fatias de 1 cm de espessura. Acomode-as numa tabuleiro retangular de ir ao forno (33 cm X 23 cm). Limpe o manjericão, lave com água corrente e seque com uma toalha de papel. Separe as folhas e pique-as. Reserve.
Lave os tomates, retire o pedúnculo e parta-os ao meio no sentido do comprimento. Esfregue os tomates com a polpa e as sementes em cada fatia de pão. Use um tomate para cada fatia de pão. Passe os tomates até que a polpa, as sementes e o suco sejam absorvidos pelo pão.
Regue as fatias de pão com o azeite. Polvilhe com sal e com as folhas de manjericão. Leve ao forno por 35 minutos ou até as fatias de pães tostarem levemente. Retire do forno e sirva de imediato.
Bom apetite!
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