Bacalhau à Brás
Ingredientes
(para 4 pessoas)
- 600 g de bacalhau
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 500 g de batatas fritas palha
- 6 ovos
- 1 raminho de salsa
- 3 colheres de sopa de azeite
- 12 azeitonas pretas
Preparação
Passe o bacalhau (demolhado) por água fervente.
Retire a pele e as espinhas e desfie-o.
Refogue a cebola e o alho, cortados às rodelas, em azeite.
Adicione o bacalhau desfiado e deixe que fique ligeiramente dourado.
Incorpore as batatas fritas palha. Misture bem durante cerca de 5 minutos (as batatas não deverão ficar demasiado moles).
Junte os ovos batidos e a salsa picada.
Tempere com pimenta a gosto. Verifique o sal (se necessário inclua uma pitada).
Misture tudo por uns momentos e retire do lume (os ovos devem ficar líquidos).
Sirva acompanhado de azeitonas pretas.
Bom apetite!
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