Ingredientes
(para 6 pessoas)
- 1,5 kg de bacalhau demolhado
- 1 kg de batatas
- 1 raminho de salsa picada
- Pimenta moída na hora
- 2 claras de ovos
Preparação
Escalde o bacalhau e reitre a pele e as espinhas e depois desfie-o (corte em tiras finas).
Coza as batatas e reduza-as a puré. Junte o bacalhau desfiado ao puré e misture bem.
Adicione a salsa picada, a pimenta a gosto e as claras batidas em castelo. Misture.
Passe os dedos por um pouco de azeite e forme bolas com a massa. Leve estas a fritar em óleo de soja bem quente, até que fiquem com uma coloração dourada.
Coloque-os num prato com papel absorvente.
Sirva acompanhados de um arroz de tomate e de uma salada verde.
Bom apetite!
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