Receita bolo ananas
Ingredientes
(para 6 pessoas)
Para o bolo
- 1 lata de ananás em calda (340 g)
- 100 g de açúcar
- 2 colheres de sopa de farinha
- 4 ovos
- Raspas de 1 limão
Para a cobertura
- 1 dl de água
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 250 g de açúcar
Preparação
Leve as fatias de ananás ao liquidificador, juntamente com a calda e as raspas da casca de limão.
Coloque este puré numa panela, adicione o açúcar (100 g) e leve a ferver durante 10 minutos.
Deixe arrefecer.
Pré aqueça o forno a 150º C..
Bata os ovos inteiros e adicione a farinha.
Junte esta mistura ao puré de ananás e mexa bem, até que fique bem homogénea.
Entretanto, prepare a cobertura de caramelo:
Misture numa forma de pudim (charlotte) o açúcar (250 g), o sumo de limão e a água.
Leve ao lume médio e mexa constantemente com uma colher de pau, até que o açúcar fique derretido e fique com cor dourada.
Retite do lume e faça deslizar o caramelo pelas paredes da forma. Ao arrefecer, o caramelo vai "agarrar-se" às paredes.
Despeje o puré de ananás na forma e leve ao forno durante uma hora.
Retire do forno, deixe arrefecer e coloque no frigorífico durante 6-8 horas (1 noite).
Na altura de servir, mergulhe a forma numa panela com água fervente durante alguns segundos.
Coloque o prato de servir em cima da forma e volte-a para desenformar.
Bom apetite!
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