Ingredientes
(para 6 pessoas)
9 alperces
40 g de açúcar + 2 colheres de sopa
2 claras de ovo
1 pitada de sal
10 cl de natas
2 colheres de sopa de mel
Preparação
Corte os damascos ao meio, retire-lhes o caroço e coloque-os num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel manteiga, com a parte arredondada para baixo. Polvilhe-os com as duas colheres de sopa de açúcar.
Bata as claras em castelo, com uma pitada de sal. Quando começarem a ficar firmes, adicione o açúcar, batendo sempre.
Disponha uma porção de suspito (meringue) em cima de cada um dos damascos (use um saco de pasteleiro ou uma colher de chá).
Leve ao forno, pré aquecido a 160º C., durante cerca de 20-25 minutos, até que o suspiro começe a ficar com um tom acastanhado.
Entretanto prepare o molho: num tacho pequeno, misture o mel com as natas. Leve a ferver até reduzir a um terço. Coloque numa tigela até arrefecer.
Quando estiver frio, faça ziguezagues com o molho de mel e natas no prato de servir. Coloque os damascos e sirva com os damascos ainda mornos.
Bom apetite!
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