Cheesecake de Banana

Ingredientes

(para 4 pessoas)

 

 

• 125 g de bolachas de chocolate
• 60 g manteiga com sal mole
• Cacau em pó
• 1 banana + 1/2 para decoração
• 150 g de ricota
• 1 iogurte
• 30 g de açúcar refinado
• 2 ovos
• 1 colher de chá de açúcar baunilhado
• Uma pitada de sal

 

Preparação

Pré aqueça o forno a 15'º C. Forre pequenas formas com papela manteiga. Esmague as bolachas e misture bem com a manteiga. Despeje esta mistura no fundo das formas. Corte as bananas em fatias e disponha-as em cima do fundo de bolachas. Reserve no frigorífico.

Separe as claras das gemas e bata estas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione a ricota e o iogurte e misture bem.

Bata as claras em castelo, com uma pitada de sal e envolva-as na mistura anterior.

Coloque nas formas, em cima das fatias de banana e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Quando estiver pronto, deixe arrefecer dentro do forno.

Quando estiverem frios, coloque-os no frigorífico durante pelo menos meio dia.

Na altura de servir, desenforme os cheesecake, retire-les o papel manteiga e sirva-os num prato decorado com fatias de banana polvilhadas com cacau em pó.

Para degustar simples, regados com mel ou com chocolate quente.

 

Bom apetite!